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In Japan leben die Menschen mit der weltweit höchsten Lebenserwartung. Mehr als 20.000 Japaner sind älter als 100 Jahre. Ein wichtiger Grund für diese Tatsache scheint die gesunde Ernährung zu sein.

Hauptnahrungsmittel in Japan sind definitiv, Sojabohne, Fisch und Reis. Die Sojabohne wird zur Herstellung der Sojasauce verwendet, die zum Würzen benutzt wird. Ebenso ist sie wichtiger Bestandteil vom Tofu. Fisch wird entweder roh, gedünstet oder auch vom Grill serviert. Am bekanntesten ist vermutlich das Sushi. Roher Fisch und gesäuerter Reis in Seetang eingewickelt und häufig auch mit Gemüse. Dazu wird scharfe Meerrettichpast, Wasabi, gereicht. An Fisch werden am häufigsten Thunfisch Lachs, Dorade, Zander, Makrelen oder Tintenfisch gegessen.

Die wichtige Rolle, die Reis in der japanischen Ernährung spielt, zeigt sich daran, dass Reis sowohl bei Frühstück, Mittag- und auch Abendessen als Beilage gereicht wird.

Vielleicht sind auch die verwendeten Stäbchen ein Grund für die gesunde Ernähung. Schlingen kann man mit ihnen wahrlich nicht.